Syndicat des Vins Coteaux d'Aix-en-Provence

On y est au cœur de la Provence, au milieu de terres solaires et très ventées, au magnétisme certain. Les rosés y sont majoritaires mais les rouges proportionnellement plus nombreux qu'ailleurs avec une tradition de vins de garde, caractérisés par leur structure et leur rondeur.

L'aire d'appellation correspond à la partie occidentale de la Provence calcaire, qui se caractérise par des sols argilo-calcaires caillouteux, sableux (souvent graveleux sur molasses et grès), caillouteux à matrice argileuse ou limono-sableux.

Les origines du vignoble aixois remontent au VIe siècle avant notre ère, quand la vigne fut introduite en Provence par des navigateurs phocéens venus de l'Asie Mineure. Les Romains, les moines, les Comtes de Provence se sont ensuite succédé pour identifier les meilleures terres et conserver puis améliorer les gestes ancestraux. La reconnaissance en appellation intervient en 1985, valorisant des vins qui appartiennent au registre des grands vins de terroir, en rosé comme en rouge et en blanc. Domaines seigneuriaux et vignerons charismatiques perpétuent aujourd'hui la renommée des grands vins des Coteaux d'Aix-en- Provence, mais c'est tous les acteurs locaux qui sont aujourd'hui engagés dans une stratégie de développement qualitatif.

Selon les parcelles, maritimes ou terrestres, le vignoble offre des expressions diversifiées qui se rejoignent néanmoins dans des styles affirmés et élaborés, voire sophistiqués. Amples, les rouges sont fringants ou charnus, d'un nez à la puissance mémorable les rosés, qui ont gagné leurs lettres de noblesse, sont souples et légers, fleuris et fruités les blancs, aériens, ont de la finesse et un remarquable potentiel aromatique.